Lemon Lin的部落格

第一次用氣炸鍋做蛋糕(傳統古早味蛋糕)

濃郁的蛋香味、綿密的口感，老人小孩都適合

怎麼做呢?!我也是第一次做就成功了呢!

材料:低筋麵粉 60g

        細砂糖  40g

        植物油  30ml(g)可用葵花油、花生油、橄欖油替代

        牛奶 50g

        雞蛋 3顆

步驟:

1.將蛋黃與蛋白分開

2.低筋麵粉要過篩

3.將麵粉、蛋黃、油、牛奶加入在一起攪和均勻

4.蛋白、細砂糖要另外放一個鍋子或盆子要打發用的，但細砂糖要分兩次加入

  (因有攪拌器，先將蛋白用高速打發1分鐘左右會起泡，加入第一次的細砂糖一樣用高速打1分鐘在將第二次細砂糖加入，攪拌一分鐘轉為低速，低速打發約2.3分鐘，蛋白霜拿起來看只要不會滴落即可)

5.將第3個步驟與第4個步驟放在一起攪拌均勻成蛋糕體

6.模型鋪上烘焙紙後，將攪拌均勻的蛋糕體放入模型，倒入完成後請拿起來離桌面10公分至 15公分的距離，往下放 來回個4.5次(主要原因是要將裡面的空氣排出，烤出來的蛋糕才回好吃又好看)

7.放進氣炸鍋(科帥) 第一次調160度15分鐘

烤出來後(下圖)將表面切十字，拿筷子往下插，若蛋糕呈現泥狀在筷子上代表還沒好是正常的，要再烤第二次

第二次氣炸鍋調成145度，一樣烤15分鐘，時間到在拿筷子插下去，會發現沒有泥狀了!代表已經完成了。

 完成好後就把蛋糕拿出來放涼，即可食用

剪了一隻縮時的影片給大家，還有很多不熟的地方，請大家見諒!謝謝

(直接點照片就可以看到影片囉!or https://www.instagram.com/?hl=zh-tw )